Nossa Caschareia / Savogniner Heumilch Käse

Il formaggio d'alpeggio Savognin è prodotto con latte fieno. In estate, questo viene consegnato fresco ogni giorno attraverso le condutture del latte dalle Alpi al caseificio di montagna di Savognin. Proviene da vacche da latte che trascorrono l'inizio dell'estate e l'autunno sui pascoli domestici e si nutrono esclusivamente di erba ed erbe di montagna in estate sugli alpeggi ricchi di specie di Surses. Trascorrono i mesi invernali in stalle libere con un ampio spazio esterno e utilizzano il fieno aromatico di montagna. L'alimentazione quasi naturale e priva di insilati delle mucche si riflette in una qualità del latte particolarmente buona e contribuisce al gusto piccante del formaggio di montagna Savognin.