Talvo by Dalsass

Le « Talvo » est l’une des plus anciennes fermes engadinoises datant de 1658. Il associe tradition et modernité et vous accueille dans une ambiance marquée par la chaleur et l’odeur du bois. Pour Martin Dalsass, maître de l’huile d’olive, le futur veut dire - retour à la nature. Tout comme la symbiose entre légèreté et simplicité dans la cuisine méditerranéenne. La philosophie de son style de cuisine repose avant tout sur la qualité du produit, sa préparation sans la dénaturer, la préservation du goût propre et l’utilisation d’olives les plus pures.

Points Gault&Millau : 18

Étoile Michelin : 1