Hôtel Restaurant Capricorns

Le régionalisme est le fil conducteur de la carte des plats et des boissons.
En cuisine, le safran de Schams et le foin de montagne, les herbes et les fleurs du jardin de l'hôtel, l'argousier de Trans, le sérac de lait de vache de Mathon, les œufs de la ferme bio du Lohn sont utilisés pour préparer des plats harmonieux.

Les fromages et les produits laitiers proviennent des trois excellentes fromageries d'Andeer, Sufers et Splügen. La viande (bœuf et agneau) et la charcuterie proviennent des fermes bio du Schamserberg et de la vallée d'Avers et sont transformées dans la Viamala Meztga. Il convient de mentionner en particulier l'élevage d'oies de notre collaboratrice dans sa ferme bio de Hinterrhein, qui nous fournit des oies locales en hiver. En été, notre collaboratrice cultive des légumes pour nous et en automne, elle nous fournit des porcs d'alpage. Les macarons, les pizzoccheri et la farine des alpages proviennent de céréales de montagne biologiques de la coopérative Gran Alpin. Notre carte des glaces est composée des meilleures glaces de Glatsch Balnot à Surava.

Pour le vin, l'accent est mis sur la Bündner Herrschaft. Dans la carte des boissons, vous trouverez en outre des tisanes de la vallée de Poschiavo ou une sélection de bières de la brasserie Monstein.

L'hôtel-restaurant Capricorns "Swiss Lodge", situé dans un bâtiment historique au cœur du parc naturel de Beverin, assure un équilibre relaxant par rapport au quotidien. Pour les randonneurs, les cyclistes, les raquetteurs, les skieurs de randonnée, les patineurs et surtout pour les familles avec enfants, l'hôtel est le point de départ idéal pour des excursions dans la nature.

Espace bien-être "La Calma"
Offrez-vous une pause bien-être dans l'espace bien-être "La Calma" - un lieu de calme et de sérénité dans le parc naturel de Beverin.

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